понедельник, 17 ноября 2014 г.

Путеводитель по "Тарханам". Конюшня

В первой половине XIX века в Тарханах было две конюшни: одна деревянная, для выездных лошадей, а другая, кирпичная, — для рабочих. В настоящее время приблизительно на этом месте находится административное здание постройки 1962 г. У входа на тарханскую усадьбу, по правую руку, диким камнем обозначен периметр фундамента одной из хозяйственных построек, существовавших при М. Ю. Лермонтове, — каретного сарая.

КОНЮШНЯ для хозяйственных нужд в соответствии с современными требованиями и с учетом принципов усадебного ансамбля XIX века в музее-заповеднике «Тарханы» была построена в 1999 г. Это кирпичное здание на 12 лошадей. При строительстве большое внимание было уделено условиям хорошего содержания и ухода за лошадьми. В здании конюшни имеются: сбруйная, служебная комната, душевая, мойка для лошадей, учебный класс, родилка, денники, фуражная. Построена левада и открытый манеж 20х40 м. В манеже обучаются верховой езде дети и сотрудники музея, проходят конно-спортивные соревнования. В лермонтовское время, как выявили специальные изыскания, в Тарханах содержались лошади башкирской и вятской породы. На современной конюшне содержатся: две лошади башкирской породы («Сольда» и «Солист»), русская рысистая, терская, траксненская, арабская, две маленькие верховые лошадки пони шетлендской породы и др. Для обслуживания посетителей на конюшне имеется три экипажа: фаэтон ручной работы, изготовленный по образцам XIX века; фаэтон современной отделки и третий фаэтон «Карусель» для детей. Для зимних прогулок имеются двое саней и рабочие сани-розвальни. Посетителям музея-заповедника «Тарханы» предлагается прогулка в фаэтонах по Дальнему саду, верховая езда, обслуживание свадеб.



пятница, 14 ноября 2014 г.

Путеводитель по "Тарханам". Пасека

В 1993 г. в музее-заповеднике "Тарханы" была восстановлена пасека примерно на том же месте, где она когда-то находилась у Е.А. Арсеньевой (юго-восточная часть усадьбы). С севера пасека граничит с Дальним садом и дичками, на западе — с небольшим прудом и «Зеленым театром», на юге — с балкой реки Марарайки, на востоке — с фруктовым садом.

В настоящее время численность пасеки составляет 55 пчелосемей серой горной кавказской породы. Пчелы заселены в ульи разных конструкций: многокорпусные, Дадана-Бладта, ульи системы КУМ. Валовый сбор меда в среднем на одну пчелосемью составляет примерно 52,5 кг. Для благоприятной зимовки на пасеке в 1994 году построен зимовник.

среда, 12 ноября 2014 г.

Рецепты блюд XIX века. Дворянская кухня. Первая перемена блюд

Суп-биск (суп-пюре с грибами)

Ингредиенты: 500 г свежих грибов, 3 белка, 1 головка репчатого лука, по 2 ст. ложки сливочного масла, муки, ½ л сливок, 1 л куриного бульона, петрушка, сельдерей, соль.

Мелко нарезанный репчатый лук обжарить в кастрюле. Отдельно обжарить мелко нарезанные грибы 5 - 10 мин. Муку спассеровать на масле и ввести в горячий куриный бульон при непрерывном помешивании, чтобы не образовались комки, соединить с грибами и луком и варить 40 - 50 мин. на слабом огне. Взбить яичные белки вилкой или венчиком, смешать со сливками и при непрерывном помешивании тонкой струйкой ввести в суп. Посолить по вкусу. Подавать суп, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью.

Столовая музея-заповедника "Тарханы". Банкетный зал

среда, 5 ноября 2014 г.

Путеводитель по "Тарханам". Церковь Михаила Архистратига

Церковь Михаила Архистратига
в "Тарханах"
В центре села Лермонтово на высоком берегу Большого пруда стоит церковь. Она возведена на средства Е.А. Арсеньевой взамен старой, деревянной церкви святителя Николая Чудотворца, построенной первым владельцем села Яковом Долгоруковым в середине XVIII века. Старая церковь была перенесена на сельское кладбище и служила там часовней. Новый храм в 1840 году, за год до гибели поэта, был освящен во имя Архангела Михаила, считавшегося святым покровителем М.Ю. Лермонтова. Церковь Архангела Михаила - один из главных мемориальных памятников Лермонтовского заповедника. Здесь воссоздан интерьер: раскрыты и отреставрированы сохранившиеся росписи, восстановлен иконостас, церковное убранство. Рядом расположена усыпальница Арсеньевых-Лермонтовых. В апреле 1842 года прах поэта был перевезен из Пятигорска в Тарханы и предан земле вторично.

...Я Родину люблю
И больше многих: средь ее полей
Есть место, где я горесть начал знать,
Есть место, где я буду отдыхать,
Когда мой прах, смешавшися с землей,
Навеки прежний вид оставит свой.

(Отрывок из стихотворения "Я видел тень блаженства...", 1831 год)

Сторожка в "Тарханах"