воскресенье, 27 июля 2014 г.

27 июля ДЕНЬ ПАМЯТИ великого русского поэта М.Ю. Лермонтова

Портрет М.Ю. Лермонтова. Работа юной художницы Надежды Стукаловой, 15 лет
“Роковое свершилось!.. Он пал под гнетом общественной силы, ополчившейся на него, пал от руки обыденного человека, воплощавшего собою ничтожество времени, со всеми его бледными качествами и жалкими недостатками. Тленное истлело, но высоко и все выше поднимается нетленное, им созданное, и русская нация, и нации иноземные воздают справедливость хоть юному еще, но бессмертному гению”.
П.А. Висковатов. “Жизнь и творчество Михаила Юрьевича Лермонтова”, 1891 год.

Предписание министра внуренних дел о разрешении перевезти прах М.Ю. Лермонтова из Пятигорска в Тарханы, 1842 год

“Государь Император, снисходя на просьбу помещицы Елизаветы Алексеевны Арсеньевой, урожденной Столыпиной, изъявил Высочайшее соизволение на перевоз из Пятигорска тела умершего там в июле месяце прошедшего года внука ее Михаила Лермонтова, Пензенской губернии, Чембарского уезда в принадлежащее село Тарханы, для погребения на фамильном кладбище, с тем чтобы помянутое тело закупорено было в свинцовом и засмоленом гробе и с соблюдением всех предосторожностей, употребялемых на сей предмет”. 
Предписание министра внуренних дел о разрешении перевезти прах М.Ю. Лермонтова из Пятигорска в Тарханы, 1842 год. 


Картина К. Федотова, 1997 год. “Тарханы. Печальные вести”. Холст, масло

Рапорт гражданскому губернатору А. Панчулидзеву о захоронении М.Ю. Лермонтова, 1842 год

“Во исполнение предписания Вашего превосходительства от 9 февраля сего года за №1251 честь имею донести, что помещицы Елизаветы Алексеевны Арсеньевой внука Михайлы Лермонтова тело из Пятигорска перевезено в город Чембар 21 апреля и того же числа перевезено в село Тарханы, где тело погребено 23 апреля на фамильном кладбище в свинцовом ящике и с соблюдением всех употребляемых на сей предмет предосторожностей”. 


Рапорт чембарского исправника пензенскому гражданскому губернатору А. Панчулидзеву о захоронении М.Ю. Лермонтова, 1842 год, фотокопия

Внутренний вид часовни в Тарханах, 1881 год

“Мне неоднократно случалось быть в тех знаменитых Тарханах, где покоится прах безвременно погибшего поэта М.Ю. Лермонтова <...> но когда, думается мне, на этой могиле … не было еще такого значительного стечения народа, не было такого разнообразия среди собравшихся лиц, как это было 15 июля <...> здесь были и старики, и учащаяся молодежь, здесь были и представители высшего общества, и крестьяне, здесь было, наконец, немало лиц духовного звания. Все это прибыло сюда не только из ближайших мест, но очень издалека, за несколько сот верст, причем немало было лиц – особенно крестьян – прибывших в Тарханы пешком”. 
Н. Прозин. “Памяти великого поэта”, 1891 год


Б. Пуцц по рисунку И. Панова 1881 года. Внутренний вид часовни в Тарханах. Бумага, гравюра

Фамильная усыпальница Арсеньевых-Лермонтовых

“Старая барыня... как только похоронили Михаила Юрьевича, тотчас же приказали вырыть из лесу и посадить вблизи часовни несколько молодых дубков, из которых принялся только один...” 
И. Захарьин-Якунин. “Воспоминания о посещении Тархан”, 1859 год


Фамильная усыпальница Арсеньевых-Лермонтовых

Памятник над могилой М.Ю. Лермонтова

“Мое завещание... положить камень; и – пускай на нем ничего не будет написано, если одного имени моего не довольно будет доставить ему бессмертие!”
М.Ю. Лермонтов. “Заметка”, 1830 год


Фотография Гараниной Т.Э., 27 июля 2014 года. Памятник над могилой М.Ю. Лермонтова

Иконы из фамильной часовни-усыпальницы Арсеньевых-Лермонтовых


Икона “Мария Египетская и Алексей Божий человек” из часовни над могилой М.Ю. Лермонтова. Первая половина XIX века. Дерево, масло. 

понедельник, 14 июля 2014 г.

Рецепты блюд дворянской кухни 19 века. Калья

Калья - блюдо русской кухни, представляющее собой рыбный или мясной суп, сваренный на огуречном рассоле. В толковом словаре В. И. Даля калья описывается как род борща, похлёбка на огуречном рассоле с огурцами, свёклой и мясом, а в пост с рыбой и икрой.

Калья с грибами

Ингредиенты: 500 г свежих грибов, 1 корень петрушки,1 луковица, лавровый лист, 3–4 горошины перца, 2 соленых огурца, растительное масло, 2 л воды, по ½ ст. ложки муки, огуречного рассола, соль.

Сварить грибной бульон с кореньями, луком, специями, посолить и процедить. Отварные грибы нарезать соломкой или ломтиками, смешать с нарезанными кубиками солеными огурцами, мукой, жарить на масле в течение 15-20 мин. Положить их в грибной бульон, влить процеженный огуречный рассол и варить 10-12 мин. Разлить в тарелки, посыпать рубленой зеленью.

Калья из курицы

Ингредиенты: 1 курица, 2 соленых огурца, 1 ст. ложка муки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 3 ст. ложки подсолнечного масла, специи и соль по вкусу.

Отварную курицу разрезать на части. Лук, морковь, корень петрушки нашинковать, обжарить на масле. Соленые огурцы нарезать кружочками и припустить в воде. Муку слегка обжарить без масла, развести в 2–3 ложках бульона, влить в бульон, положить лук, морковь, коренья и довести до готовности. В конце варки добавить специи, куски курицы. Если калья получилась недостаточно острой, влить процеженный и прокипяченный огуречный рассол. При подаче положить очищенные от кожуры ломтики лимона.